চিনি একটি যৌগিক পদার্থ। এর রাসায়নিক সংকেত (C12H22O11). আমরা জানি, যে পদার্থকে ভাঙলে ওই পদার্থ ছাড়া এক বা একাধিক মোল পাওয়া যায় তাদের যৌগিক পদার্থ বলে। তেমনি চিনি কে ভাঙলে কার্বন ডাই অক্সাইড ,হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন পাওয়া যায়। তাই বলা যায় চিনি একটি যৌগিক পদার্থ।